Las Vegas’ta Toronto Rüzgarı
Dünyanın en prestijli pizza yarışması International Pizza Challenge‘da bu yıl bir Toronto’lu göz doldurdu. Bloor West Village’da bulunan Gatto Wood Fire Pizza‘nın şefi Paulo Guerra, geleneksel pizza kategorisinde dünya 9.’luğu elde ederek Kanada’nın gururu oldu.
Yarışmanın Detayları: Pizza Olimpiyatları
🏆 Kategoriler:
- Geleneksel Pizza
- Pan Pizza
- Neapolitan
- En İyi Peynirli Dilim
🔥 Paulo’nun Performansı:
- Eleme turu puanı: 41.52
- Birincinin puanı: 43.73
- “Hiçbir beklentim yoktu ama çok çalıştım, mutluyum” diyor
Paulo Guerra’nın İlham Veren Hikayesi
🍕 Pizza Tutkusu:
- Asıl mesleği pizza ustalığı değil (başka bir tam zamanlı işi var)
- “Bu benim için bir tutku projesi” diye tanımlıyor
- Resmi bir pizza eğitimi yok ama 2024’te Kanada Geleneksel Pizza Yarışması’nda birinci oldu
✈️ Yarışma Macerası:
- Las Vegas’ta yerel bir restoranın mutfağını kullanarak hazırlandı
- “Çok gergindim, pizza konusunda çok deneyimim yok” itirafı
Toronto’nun Diğer Pizza Kahramanı
Bu yıl Toronto’dan bir başarı daha geldi:
- Descendant Pizza‘dan Sotirios Tzakis
- Pan pizza kategorisinde 4.lük elde etti
- Elemeden finale kalan ilk 5 arasına girdi
Kanada’nın Pizza Tarihindeki Yeri
🇨🇦 Geçen Yılın Şampiyonu:
- Hamilton’dan Cowabunga Pizzeria
- En iyi peynirli dilim kategorisinde dünya birincisi
🗺️ Toronto Pizza Sahnesinin Öne Çıkan Özellikleri:
- Çok kültürlü etkiler (İtalyan, Türk, Yunan füzyonları)
- Odun ateşinde pişirme geleneği
- Yerel ve organik malzemelere verilen önem
Şampiyon Pizzayı Denemek İçin
📍 Gatto Wood Fire Pizza
📌 Adres: 2312 Bloor St W, Toronto
🍅 Öne Çıkanlar:
- Yarışmada derece alan geleneksel Margherita
- Odun ateşinde pişirme tekniği
- Ev yapımı soslar ve yerel peynirler
Son Söz: Tutkunun Gücü
Paulo Guerra’nın hikayesi, profesyonel eğitimden çok tutku ve azmin başarı getirebileceğinin kanıtı. Toronto pizza sahnesi, bu tür başarı hikayeleriyle uluslararası arenada giderek daha fazla tanınıyor. Belki de önümüzdeki yıl ilk 5 hedefiyle…
“En lezzetli başarılar, tutkuyla yoğrulmuş hamurlardan çıkar!” 🍕✨
